Ácido fólico en la dieta
Ácido fólico; Pteroilmonoglutamato; Poliglutamil folacina; FolatoEl ácido fólico y el folato son ambos términos para un tipo de vitamina B (vitamina B9).
El folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles.
El ácido fólico es un folato artificial (sintético). Este se encuentra en suplementos y se le agrega a los alimentos fortificados.
Los términos ácido fólico y folato a menudo se usan indistintamente.
El ácido fólico es hidrosoluble. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que el cuerpo no almacena el ácido fólico. Usted necesita obtener un suministro regular de dicha vitamina en los alimentos que consume o a través de los suplementos.
Funciones
El folato tiene varias funciones en el cuerpo:
- Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular
- Trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas
Vitamina B12
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La deficiencia de folato puede causar:
- Diarrea
Diarrea
Es una afección que se presenta cuando usted expulsa heces acuosas o sueltas.
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- Úlceras bucales
Úlceras bucales
Las úlceras bucales son úlceras o lesiones abiertas en la boca.
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Úlcera péptica
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También puede llevar a ciertos tipos de anemia.
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Debido a que es difícil obtener el folato suficiente de los alimentos, las mujeres que están pensando en quedar embarazadas necesitan tomar suplementos de ácido fólico. El hecho de tomar la cantidad correcta de ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalías del tubo neural, incluso la espina bífida. Tomar dosis más altas de ácido fólico antes de embarazarse y durante el primer trimestre puede disminuir las probabilidades de un aborto espontáneo.
Los suplementos de ácido fólico también se pueden utilizar para tratar la falta de folato, y pueden ayudar con algunos tipos de problemas menstruales y úlceras en las piernas.
úlceras en las piernas
La dermatitis por estasis es un cambio en la piel que provoca la acumulación de sangre en las venas de la parte inferior de la pierna. Las úlceras s...
Fuentes alimenticias
El folato se encuentra en forma natural en los siguientes alimentos:
- Hortalizas de hojas verdes y oscuras
- Guisantes y fríjoles secos (legumbres)
- Frutas y jugos de cítricos
Fortificado o enriquecido significa que se le han agregado vitaminas al alimento. Muchos alimentos ahora vienen fortificados con ácido fólico. Algunos de estos alimentos son:
- Panes enriquecidos
- Cereales
- Harinas
- Harinas de maíz
- Pastas
- Arroz
- Otros productos de granos.
También hay muchos productos específicos para el embarazo en el mercado que han sido fortificados con ácido fólico. Algunos de estos contienen niveles que cumplen o exceden la cantidad diaria recomendada (CDR) de folato. Las mujeres deberían ser cuidadosas acerca de la inclusión de una gran cantidad de estos productos en sus dietas junto con sus multivitamínicos prenatales. No se necesita tomar cantidades adicionales si no proporcionan un beneficio agregado.
El nivel superior de ingesta de ácido fólico tolerable es de 1000 microgramos (mcg) al día. Este límite se basa en el ácido fólico que proviene de suplementos y alimentos fortificados. No se refiere al folato que se encuentra naturalmente en los alimentos.
Efectos secundarios
El ácido fólico no causa daño cuando su usa en los niveles recomendados. Se disuelve en el agua. Esto significa que se elimina regularmente del cuerpo a través de la orina, por lo que el exceso no se acumula.
Usted no debería obtener más de 1000 mcg por día de ácido fólico. El consumo de niveles más altos de ácido fólico puede disimular la deficiencia de vitamina B12.
Recomendaciones
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una amplia variedad de alimentos. La mayoría de las personas en los Estados Unidos obtienen suficiente ácido fólico en su alimentación, debido a que hay bastante de él en el suministro de alimentos.
El ácido fólico puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos defectos congénitos, tales como espina bífida y anencefalia.
Anencefalia
Es la ausencia de una gran parte del cerebro y del cráneo.
- Las mujeres que están en edad fértil deben tomar al menos 400 microgramos (mcg) de suplemento de ácido fólico todos los días, adicionalmente al que se encuentra en los alimentos fortificados.
- Las mujeres embarazadas deben tomar 600 mcg al día, o 1000 mcg al día si esperan gemelos.
La cantidad diaria recomendada (CDR) para vitaminas refleja qué tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas todos los días.
- La CDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
- La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, también son importantes.
Ingestas para individuos recomendadas por la Junta de Alimentos y Nutrición de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina (Food and Nutrition Board of the National Academies of Sciences, Engineering and Medicine) - Ingestas de referencia diarias para el folato:
Lactantes
- 0 a 6 meses: 65 mcg/día *
- 7 a 12 meses: 80 mcg/día *
* Para los bebés desde su nacimiento hasta los 12 meses, el Comité de Nutrición y Alimentos (Food and Nutrition Board) estableció una ingesta aceptable para el folato que es equivalente a la ingesta media de folato en bebés lactantes y saludables en los Estados Unidos.
Niños
- 1 a 3 años: 150 mcg/día
- 4 a 8 años: 200 mcg/día
- 9 a 13 años: 300 mcg/día
Adolescentes y adultos
- Hombres, de 14 años en adelante: 400 mcg/día
- Mujeres, de 14 años en adelante: 400 mcg/día
- Mujeres embarazadas de todas las edades: 600 mcg/día
- Mujeres lactantes de todas las edades: 500 mcg/día
Referencias
Bodnar LM, Himes KP. Maternal nutrition. In: Resnik R, Lockwood CJ, Moore TR, Greene MF, Copel JA, Silver RM, eds. Creasy and Resnik's Maternal-Fetal Medicine: Principles and Practice. 8th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019:chap 12.
Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline. Dietary reference intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and choline. National Academies Press. Washington, DC, 1998. PMID: 23193625 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193625/.
Mason JB, Booth SL. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 26th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 205.
Markell M, Siddiqi HA. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 24th ed. St Louis, MO: Elsevier; 2022:chap 27.
Ramu A, Neild P. Diet and nutrition. In: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Medical Sciences. 3rd ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019:chap 16.
Beneficios de la vitamina B9 - ilustración
El folato o ácido fólico es necesario para la producción de glóbulos rojos y para la síntesis del ADN (que controla la herencia y es utilizado para guiar a la célula en sus actividades diarias). El ácido fólico también ayuda con el crecimiento de tejido y funcionamiento celular e igualmente ayuda a incrementar el apetito cuando es necesario y estimula la formación de ácidos digestivos.
Beneficios de la vitamina B9
ilustración
Fuentes de vitamina B9 - ilustración
Las mujeres que estén pensando en quedar embarazadas o que ya lo estén a menudo requieren suplementos adicionales de ácido fólico, ya que dicho ácido en cantidades apropiadas es importante porque se ha demostrado que previene algunos tipos de defectos congénitos, incluyendo los del tubo neural, como la espina bífida. Actualmente, muchos alimentos vienen fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir este tipo de defectos congénitos graves.
Fuentes de vitamina B9
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El folato o ácido fólico es necesario para la producción de glóbulos rojos y para la síntesis del ADN (que controla la herencia y es utilizado para guiar a la célula en sus actividades diarias). El ácido fólico también ayuda con el crecimiento de tejido y funcionamiento celular e igualmente ayuda a incrementar el apetito cuando es necesario y estimula la formación de ácidos digestivos.
Beneficios de la vitamina B9
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Fuentes de vitamina B9 - ilustración
Las mujeres que estén pensando en quedar embarazadas o que ya lo estén a menudo requieren suplementos adicionales de ácido fólico, ya que dicho ácido en cantidades apropiadas es importante porque se ha demostrado que previene algunos tipos de defectos congénitos, incluyendo los del tubo neural, como la espina bífida. Actualmente, muchos alimentos vienen fortificados con ácido fólico para ayudar a prevenir este tipo de defectos congénitos graves.
Fuentes de vitamina B9
ilustración
Actualizado: 1/1/2021
Versión en inglés revisada por: John D. Jacobson, MD, Department of Obstetrics and Gynecology, Loma Linda University School of Medicine, Loma Linda, CA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team. Editorial update 09/29/2021.
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