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Alimentos - frescos vs alimentos congelados o enlatados

Alimentos frescos vs. alimentos enlatados o congelados; Verduras frescas vs. verduras congeladas; Alimentos enlatados o congelados vs. alimentos frescos

Información

Las verduras son una parte importante de una dieta bien equilibrada. Muchas personas se preguntan si las verduras congeladas o enlatadas son tan nutritivas como las verduras frescas.

En general, las verduras frescas de la granja o recién recolectadas son más saludables que las congeladas o enlatadas; pero estas últimas aún pueden ser una buena opción. Es necesario empacarlas o congelarlas inmediatamente después de cosecharlas, cuando todavía tienen todos los nutrientes saludables.

Igualmente tenga en cuenta la cantidad de sal agregada a las verduras enlatadas. Trate de comprar las que no contienen sal agregada, y no cocine las verduras demasiado, ya sean frescas, enlatadas o congeladas. En lugar de hervirlas en agua por períodos prolongados, se deben cocinar ligeramente al vapor.

Referencias abiertas

Referencias

Thompson M, Noel MB. Nutrition and family medicine. In: Rakel RE, Rakel DP, eds. Textbook of Family Medicine. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016:chap 37.

US Department of Agriculture and US Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. December 2020. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2021-03/Dietary_Guidelines_for_Americans-2020-2025.pdf. Accessed June 29, 2023.

  • Alimentos congelados contra frescos - ilustración

    Por lo general, los vegetales que están frescos son más nutritivos que los congelados o enlatados. Sin embargo, los vegetales congelados son una alternativa nutricional aceptable.

    Alimentos congelados contra frescos

    ilustración

  • Alimentos congelados contra frescos - ilustración

    Por lo general, los vegetales que están frescos son más nutritivos que los congelados o enlatados. Sin embargo, los vegetales congelados son una alternativa nutricional aceptable.

    Alimentos congelados contra frescos

    ilustración

Cuidados personales

 

Actualizado: 7/8/2023

Versión en inglés revisada por: Linda J. Vorvick, MD, Clinical Professor, Department of Family Medicine, UW Medicine, School of Medicine, University of Washington, Seattle, WA. Also reviewed by David C. Dugdale, MD, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

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