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Dieta baja en fibra y residuos

Dieta rica en fibra; Enfermedad de Crohn - dieta baja en fibra; Colitis ulcerosa - dieta baja en fibra; Cirugía - dieta baja en fibra

La fibra es una sustancia que se encuentra en las plantas. La fibra dietética, la que uno come, se encuentra en frutas, verduras y granos. Cuando usted está en una dieta baja en fibra, va a comer alimentos que no tienen mucha fibra y son fáciles de digerir.

Por qué necesita esta dieta

El consumo de alimentos bajos en fibra ayuda a ralentizar sus movimientos de intestino. Esto ayuda a disminuir la diarrea, gases e inflamación. Su médico puede recomendarle que siga una dieta baja en fibra cuando se tiene un brote de:

A veces las personas se ponen en esta dieta temporalmente después de ciertos tipos de cirugía intestinal, como una ileostomía o colostomía.

Es posible que tenga que seguir esta dieta solo por un corto tiempo para darle a su intestino un descanso. O bien, puede que tenga que permanecer en la dieta por más tiempo. Su médico puede derivarlo a un nutricionista para ayudar con la planificación de las comidas.

Lo que puede comer y beber

Una dieta baja en fibra puede incluir alimentos que usted acostumbra comer, como vegetales cocidos, frutas, pan blanco y carnes. NO incluye alimentos que tienen alto contenido de fibra o que causan gases como:

  • Frijol y legumbres
  • Granos enteros
  • Vegetales crudos y frutas o sus jugos
  • Vegetales y frutas con cáscara
  • Nueces y semillas
  • Los nervios en la carne

Esta dieta puede proveer a su cuerpo lo que necesita de:

  • Proteína
  • Líquidos
  • Sal
  • Vitaminas y minerales

Su médico o nutricionista también le dirá que no coma más de cierto número de gramos de fibra al día, como de 10 a 15 gramos (g).

Aquí se enumeran algunos de los alimentos recomendados para una dieta baja en fibra y residuos. Aún es posible que algunos de estos alimentos perturben su organismo. Hable con el médico respecto a su dieta y cualquier signo de que los alimentos están empeorando su problema.

Productos lácteos:

  • Usted puede consumir hasta 2 tazas en total de productos lácteos blandos al día. Esto abarca yogur, queso blanco grumoso, leche, budín o sopa cremosa o 1.5 onzas (43 g) de queso duro.
  • Evite los productos lácteos a los que se les agregan nueces, semillas, frutas o verduras.

Panes y granos:

  • Usted puede consumir panes blancos refinados, cereales secos (como Special K, arroz inflado, copos de maíz o Corn Flakes, copos de arroz o Rice Krispies), pasta no integral y galletas. Verifique que estos alimentos tengan menos de 2 g de fibra por porción.
  • NO coma panes, galletas ni cereales integrales, pasta de trigo integral ni arroz integral.

Verduras. Puede comer estas verduras crudas:

  • Lechuga (en tiras, empezando con pequeñas cantidades)
  • Pepinos (sin cáscara ni semillas)
  • Calabacín

Usted puede comer estas verduras si están bien cocidas o enlatadas (sin semillas). También puede tomar los jugos hechos de ellas si no contienen semillas ni pulpa:

  • Calabaza amarilla (sin semillas)
  • Espinaca
  • Calabaza
  • Berenjena
  • Patatas (papas) sin cáscara
  • Frijoles verdes
  • Judías de manteca
  • Espárragos
  • Remolachas
  • Zanahorias

NO coma ninguna verdura que no esté en la lista anterior. TAMPOCO coma verduras crudas que se puedan comer sin problema cocidas. NO coma verduras fritas. Evite verduras y salsas con semillas.

Frutas:

  • Usted puede consumir jugos de fruta sin pulpa y muchas frutas enlatadas o compotas de fruta, como la de manzana.
  • Las frutas crudas que usted puede consumir son albaricoques, bananos y melón cantalupo, melón dulce, sandía, nectarinas, papayas, melocotones y ciruelas muy maduros. Evite todas las otras frutas crudas.
  • Las frutas que se deben evitar son piña enlatada o cruda, higos frescos, bayas, todas las frutas deshidratadas, semillas de fruta, al igual que ciruelas pasas y su jugo.

Proteína:

  • Usted puede comer carne cocida, pescado, carne de aves, huevos, mantequilla de maní blanda y tofu. Verifique que las carnes sean tiernas y blandas, no difíciles de masticar con cartílago.
  • Evite carnes frías, perros calientes, salchichas, mantequilla de maní tostado, nueces, frijol, tempeh y guisantes.

Grasas, aceites y salsas:

  • Usted puede comer mantequilla, margarina, aceites, mayonesa, crema batida y salsas, y aderezos suaves.
  • ESTÁ BIEN usar condimentos suaves.
  • No coma alimentos ni aderezos muy picantes.
  • Evite los condimentos y encurtidos gruesos.
  • No coma comidas fritas con mucho aceite.

Otros alimentos y bebidas:

  • No coma postres que contengan nueces, coco o frutas que no se puedan comer.
  • Asegúrese de beber suficientes líquidos, particularmente si tiene diarrea.
  • Su médico o nutricionista también le recomendará que evite la cafeína y el alcohol.

Tenga en cuenta

Elija alimentos con bajo contenido de azúcar y grasa añadida cuando se sigue una dieta baja en fibra.

Debido a que esta dieta no tiene la variedad de alimentos que su cuerpo normalmente necesita para mantenerse sano, es posible que tenga que tomar suplementos, como un multi-vitamina. Consulte con su médico o dietista.

Referencias

Compass Group. Fiber-restricted diets. Manual of Clinical Nutrition Management. bscn2k15.weebly.com/uploads/1/2/9/2/12924787/manual_of_clinical_nutrition2013.pdf. Updated 2013. Accessed August 2, 2018.

Katz DL, Friedman RSC, Lucan SC. Diet and common gastrointestinal problems. In: Katz DL, Friedman RSC, Lucan SC, eds. Nutrition in Clinical Practice: A Comprehensive, Evidence-Based Manual for the Practitioner. 3rd ed. New York, NY: Wolters Kluwer Health; 2015:chap 18.

 

Actualizado: 7/14/2018

Versión en inglés revisada por: Emily Wax, RD, CNSC, University of Virginia Health System, Charlottesville, VA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

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