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Intoxicación con los brotes y tubérculos verdes de la papa (patata)

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Definición

La intoxicación con la planta de la papa (patata) ocurre cuando alguien come tubérculos verdes o nuevos brotes de esta planta.

Este artículo es solamente informativo. NO lo use para tratar ni manejar una exposición real a un tóxico. Si usted o alguien con quien usted se encuentra sufre una exposición, llame a su número local de emergencia (como 911 en los Estados Unidos), o puede comunicarse directamente con su centro de control de toxicología local llamando al número nacional gratuito de ayuda Poison Help (1-800-222-1222) desde cualquier parte de los Estados Unidos.

Nombres alternativos

Intoxicación con Solanum tuberosum

Elemento tóxico

El ingrediente tóxico es:

• Solanina (muy tóxica aún en pequeñas cantidades)

Dónde se encuentra

El tóxico se encuentra en toda la planta, pero sobre todo en las papas verdes o en los nuevos brotes. Nunca coma papas (patatas) que estén dañadas o verdes bajo la cáscara. Siempre elimine los brotes o retoños.

Las papas (patatas) que no estén verdes y a las que se les hayan quitado brotes o retoños se pueden comer sin problema.

NO toque ni coma ninguna planta con la cual usted no esté familiarizado. Lávese las manos después de trabajar en el jardín o caminar en el bosque.

Síntomas

Los efectos son principalmente gastrointestinales. A menudo tardan de 8 a 10 horas. Los efectos en el sistema nervioso central pueden suceder en ingestiones grandes. Estas intoxicaciones pueden ser muy peligrosas.

Los síntomas pueden incluir:

• Dolor abdominal o estomacal
• Delirio (inquietud y confusión)
• Diarrea
• Pupilas dilatadas (agrandadas)
• Fiebre
• Alucinaciones
• Dolor de cabeza
• Pérdida de sensibilidad
• Temperatura corporal por debajo de lo normal (hipotermia)
• Náuseas y vómitos
• Parálisis
• Shock
• Pulso lento
• Respiración lenta
• Cambios en la visión

Cuidados en el hogar

Busque ayuda médica inmediata. NO provoque el vómito en la persona, a menos que así lo indique el centro de toxicología o un proveedor de atención médica.

Antes de llamar a emergencias

Consiga la siguiente información:

• Edad, peso y estado de la persona
• Hora en que se ingirió
• Cantidad ingerida
• Nombre y parte de la planta ingerida, si se conoce

Centro de Toxicología

Se puede comunicar directamente con el centro de control de toxicología local llamando al número nacional gratuito Poison Help (1-800-222-1222) desde cualquier parte de los Estados Unidos. Esta línea nacional le permitirá hablar con expertos en intoxicaciones. Ellos le darán instrucciones adicionales.

Se trata de un servicio gratuito y confidencial. Todos los centros de control de toxicología locales en los Estados Unidos utilizan este número. Usted debe llamar si tiene cualquier inquietud acerca de las intoxicaciones o la manera de prevenirlas. NO tiene que ser necesariamente una emergencia. Puede llamar por cualquier razón, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Lo que se puede esperar en la sala de urgencias

El proveedor medirá y vigilará los signos vitales de la persona, incluso la temperatura, el pulso, la frecuencia respiratoria y la presión arterial. Los síntomas se tratarán en la forma apropiada. La persona puede recibir:

• Exámenes de sangre y orina
• Soporte respiratorio, incluso oxígeno a través de una sonda que se introduce a través de la boca hacia los pulmones y una maquina de respiración (ventilador)
• Radiografía de tórax
• ECG (electrocardiograma o rastreo cardíaco)
• Líquidos por vía intravenosa (a través de una vena)
• Laxantes
• Medicamentos para tratar los síntomas

Expectativas (pronóstico)

El pronóstico depende de la cantidad de tóxico ingerido y de la prontitud con que se haya recibido el tratamiento. Cuanto más rápido se reciba ayuda médica, mejor será la probabilidad de recuperación.

Los síntomas pueden durar de 1 a 3 días y la hospitalización puede ser necesaria.

Se han reportado muertes, pero esto es poco frecuente.

NO toque ni coma una planta con la cual no esté familiarizado. Lávese las manos después de trabajar en el jardín o de caminar en el bosque.

Referencias

Auerbach PS, Constance BB, Freer L. Toxic Plants. In: Auerbach PS, Constance BB, Freer L, eds. Field Guide to Wilderness Medicine. 5th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019:chap 40.

Graeme KA. Toxic plant ingestions. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Auerbach's Wilderness Medicine. 7th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017:chap 65.

Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM. Nonbacterial food poisoning. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 21st ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 740.

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Actualizado: 11/2/2023  

Versión en inglés revisada por: Jesse Borke, MD, CPE, FAAEM, FACEP, Attending Physician at Kaiser Permanente, Orange County, CA. Also reviewed by David C. Dugdale, MD, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

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