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Dieta baja en fibra y residuos

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Descripción

La fibra es una sustancia que se encuentra en las plantas. La fibra dietética, la que uno come, se encuentra en frutas, verduras y granos. Cuando usted está en una dieta baja en fibra, va a comer alimentos que no tienen mucha fibra y son fáciles de digerir.

Nombres alternativos

Dieta rica en fibra; Enfermedad de Crohn - dieta baja en fibra; Colitis ulcerosa - dieta baja en fibra; Cirugía - dieta baja en fibra

Por qué necesita esta dieta

Los alimentos altos en fibra agregan volumen a sus deposiciones. El consumo de alimentos bajos en fibra puede disminuir el tamaño de sus deposiciones y hacer que se deformen. Su proveedor de atención médica puede recomendarle que siga temporalmente una dieta baja en fibra cuando se tiene un brote de:

• Síndrome del intestino irritable
• Diverticulitis
• Enfermedad de Crohn
• Colitis ulcerosa

A veces las personas se ponen en esta dieta temporalmente después de ciertos tipos de cirugía intestinal, como una ileostomía o colostomía.

Si tiene una constricción u obstrucción intestinal, es posible que tenga que reducir su ingesta de fibra a largo plazo. No necesita seguir una dieta baja en fibra para la enfermedad de intestino irritable, salvo que usted tenga deposiciones disparadas o historial de constricción. Su proveedor puede derivarlo a un nutricionista para ayudar con la planificación de las comidas.

Lo que puede comer y beber

Una dieta baja en fibra puede incluir alimentos que usted acostumbra comer, como vegetales cocidos, frutas, pan blanco y carnes. No incluye alimentos que tienen alto contenido de fibra o difíciles de digerir como:

• Frijol y legumbres
• Granos enteros
• Vegetales crudos y frutas o sus jugos
• Vegetales y frutas con cáscara
• Nueces y semillas
• Los nervios en la carne

Su médico o nutricionista también le dirá que no coma más de cierto número de gramos de fibra al día, como de 10 a 15 gramos (g).

Aquí se enumeran algunos de los alimentos recomendados para una dieta baja en fibra y residuos. Aún es posible que algunos de estos alimentos perturben su organismo. Hable con el médico respecto a su dieta y cualquier signo de que los alimentos están empeorando su problema.

Productos lácteos:

• Usted puede consumir hasta 2 tazas en total de productos lácteos blandos al día. Esto abarca yogur, queso blanco grumoso, leche, budín o sopa cremosa o queso duro.
• Evite los productos lácteos a los que se les agregan nueces, semillas, frutas o verduras.

Panes y granos:

• Usted puede consumir panes blancos refinados, cereales secos (como Special K, arroz inflado, copos de maíz o Corn Flakes, copos de arroz o Rice Krispies), pasta no integral y galletas. Verifique que estos alimentos tengan menos de 2 g de fibra por porción.
• No coma panes, galletas ni cereales integrales, pasta de trigo integral ni arroz integral.

Verduras. Puede comer estas verduras crudas:

• Lechuga (en tiras, empezando con pequeñas cantidades)
• Pepinos (sin cáscara ni semillas)
• Calabacín

Usted puede comer estas verduras si están bien cocidas o enlatadas (sin semillas y sin cáscara). También puede tomar los jugos hechos de ellas si no contienen semillas ni pulpa:

• Calabaza amarilla (sin semillas)
• Espinaca
• Calabaza
• Berenjena
• Patatas (papas) sin cáscara
• Frijoles verdes
• Judías de manteca
• Espárragos
• Remolachas
• Zanahorias

No coma ninguna verdura que no esté en la lista anterior. Tampoco coma verduras crudas. No coma verduras fritas. Evite verduras y salsas con semillas.

Frutas:

• Usted puede consumir jugos de fruta sin pulpa y muchas frutas enlatadas o compotas de fruta, como la de manzana.
• Las frutas crudas que usted puede consumir son albaricoques, bananos y melón cantalupo, melón dulce, sandía, nectarinas, papayas, melocotones y ciruelas muy maduros. Evite todas las otras frutas crudas.
• Las frutas que se deben evitar son piña enlatada o cruda, higos frescos, bayas, todas las frutas deshidratadas, semillas de fruta, al igual que ciruelas pasas y su jugo.

Proteína:

• Usted puede comer carne cocida, pescado, carne de aves, huevos, mantequilla de maní blanda y tofu. Verifique que las carnes sean tiernas y blandas, no difíciles de masticar con cartílago.
• Evite carnes frías, perros calientes, salchichas, mantequilla de maní tostado, nueces, frijol, tempeh y guisantes.

Grasas, aceites y salsas:

• Usted puede comer mantequilla, margarina, aceites, mayonesa, crema batida y salsas, y aderezos suaves.
• ESTÁ BIEN usar condimentos suaves.
• No coma alimentos ni aderezos muy picantes.
• Evite los condimentos y encurtidos gruesos.
• No coma comidas fritas con mucho aceite.

Otros alimentos y bebidas:

• No coma postres que contengan nueces, coco o frutas que no se puedan comer.
• Asegúrese de beber suficientes líquidos, particularmente si tiene diarrea.
• Su médico o nutricionista también le recomendará que evite la cafeína y el alcohol.

Tenga en cuenta

Elija alimentos con bajo contenido de azúcar y grasa añadida cuando se sigue una dieta baja en fibra.

Es posible cubrir las necesidades de su cuerpo en términos de calorías totales, grasa, proteína, carbohidratos y líquidos. Sin embargo, debido a que esta dieta no tiene la variedad de alimentos que su cuerpo normalmente necesita para mantenerse sano, es posible que tenga que tomar suplementos, como multivitaminas. Consulte con su médico o dietista.

Referencias

Mayer EA. Functional gastrointestinal disorders: irritable bowel syndrome, dyspepsia, esophageal chest pain, and heartburn. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 26th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 128.

Pham AK, McClave SA. Nutritional management. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger and Fordtran's Gastrointestinal and Liver Disease. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021:chap 6.

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Actualizado: 7/30/2022  

Versión en inglés revisada por: Stefania Manetti, RD/N, CDCES, RYT200, My Vita Sana LLC - Nourish and heal through food, San Jose, CA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David C. Dugdale, MD, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

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